Origem da Bola de Berlim

Sabia que…

As bolas de Berlim têm origem na Alemanha e chegaram a Portugal durante a 2ª Guerra Mundial quando as famílias judaicas começaram a sua fuga do território alemão.

Algumas dessa famílias trouxeram a receita do bolo, que chamaram Bola de Berlim, mas na Alemanha é chamada de “Berlinesa”.
Este bolo é dos mais vendidos no nosso país.

Na praia, num lanche da manhã ou da tarde, com recheio de ovo, chocolate, doce de morango, elas sabem sempre bem…

 

Veja aqui o vídeo:

 

 Para nós a dita Bola de Berlim é frita, mas encontrámos recentemente uma receita em que vai ao forno. Ora veja!

 

BOLAS DE BERLIM NO FORNO

Ingredientes:
Massa: – 50 gr. de fermento de padeiro
               – 350 ml de leite
               – 700 gr. de farinha
               – 1 ovo inteiro + 2 gemas
               – 100 gr. de açúcar em pó
               – 80 gr. de manteiga
               – Raspa de 1/2 limão
               – Essência de baunilha q.b.

Recheio: – Bage Cremin q.b. (é um preparado em pó para fazer creme de pasteleiro, ao pó junta-se açúcar e água).
                  – Açúcar em pó q.b. (para polvilhar)

 

Preparação:
Dissolva o fermento em dois decilitros de leite morno e adicione-o a 100 gr. de farinha.
Amasse bem e acrescente o ovo e as gemas, misturando bem. Deixe levedar num local aquecido, até formar bolhas à superfície (30 minutos).
Junte-lhe então o açúcar em pó, o restante leite amornado com a manteiga, a raspa de limão, a essência de baunilha e a restante farinha.
Amasse bem e deixe a levedar (tapada), até atingir o dobro do volume.
Retire pequenas porções da massa e, com estas, molde pequenas bolinhas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno a levedar mais um pouco, tapadas com um pano.
Leve ao forno pré-aquecido a 190º C a cozer por 15/20 minutos, ou até ficarem douradinhas.
Retire do forno e, depois de frias, abra-as recheie-as com o creme e polvilhe-as com açúcar em pó a gosto.

 

Esta receita acaba por ser mais saudável e ideal para quem não tolera fritos!
Vamos experimentar?