Como cozer a vapor

Esta técnica de cozinhar os alimentos a vapor realça o sabor natural dos alimentos, mantém as suas propriedades nutricionais e é muito fácil de executar!

Esta técnica é aconselhada para peixe, cozinha oriental e legumes. Basta ter uma fonte de calor e um cesto. Ideal para quem quer preservar o sabor dos alimentos sem acrescentar gordura.

 

Como fazer?
Deite 3 a 5 cm de água no fundo de uma panela e leve ao lume. Coloque sobre a mesma os alimentos num cesto, nunca deixando que os alimentos toquem na água. Cubra com uma tampo e deixe cozer.

Em quanto tempo tenho os meus alimentos cozinhados?
Depende dos alimentos. Legumes como os espargos, couve-flor, bróculos, cozem em 10 minutos. Os alimentos mais fibrosos, como a cenoura, feijão-verde, levam 12 minutos.
As batatas e peixes cerca de 20 minutos.

Uma dica:
Não coloque demasiados alimentos no cesto, para que o vapor posso circular. Pode adicionar um pouco de ervas aromáticas, vinho ou outro temperos a seu gosto.

Se pretende uma cozinha mais saudável, vamos lá começar a cozer a vapor…