Um dos mais antigos vegetais…

Versátil e saudável, o Agrião é um alimento básico desde a existência humana e um dos mais antigos vegetais consumidos por seres humanos.

 

Sabor intenso e ligeiramente amargo, o agrião é excelente para sopas e para saladas, sendo um dos vegetais mais consumidos em Portugal. Da mesma família dos brócolos e das couves, gosta de humidade e tempo fresco. Cresce em terrenos que tenham sombra e com muito água. 

 

Quais os seus benefícios e sua utilização?
Este vegetal é uma óptima fonte de ferro e vitamina c. Apesar da nossa utilização ser mais nas sopas e saladas, com este vegetal pode fazer-se muito mais do que isso. Como por exemplo: um molho pesto esplêndido, um delicioso esparregado, bolo de agrião (que fica delicioso), juntar-se nos hambúrgueres, tostas, sandes ou até juntar-se a pão.
Quando consumido cru tem mais benefícios do que cozinhado.

 

Vamos conhecer a sua origem

  • O agrião é plantado no Mediterrâneo desde o tempo da Grécia Antiga, era consumido pelos soldados que acreditavam que a planta era a melhor fonte para os manter saudáveis em combate.
  • No Reino Unido, no século XIX era consumido ao pequeno-almoço entre duas fatias de pão. Caso não fosse possível comprar pão, o agrião era consumido sem acompanhamento algum.
    A partir daí, este vegetal ficou conhecido como “the poor man´s bread” (o pão dos pobres)
  • Em Portugal existem três tipos de agrião: o agrião de água ou de rio, o agrião da horta e o agrião de jardim.
    O primeiro é o que tem o sabor mais forte.

Aqui deixo-vos uma receita de uma salada de agrião

Salada de Agrião com Pêra e Queijo Azul

Ingredientes:
– 150 gr. de agrião
– 1 pêra grande
– 150 gr. de queijo azul
– 50 gr. de nozes
– 1/2 cebola roxa
– 3 colheres de sopa de azeite
-1 colher de sopa de vinagre balsâmico
– Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação:
Cortar a pêra ao meio. Retirar o caroço e cortar em fatias muito finas.
Numa taça colocar o agrião, a pêra cortada, o queijo azul cortado em pedaços, as nozes picadas grosseiramente e a cebola roxa cortada em meias luas.
Numa taça misturar o azeite, o vinagre, sal e pimenta preta a gosto. Mexer.
Regar a salada com o molho, mexer e servir.

Fonte: Cinco Quartos de Laranja

Combinação perfeita para as nossas empadas ou tranças folhadas!
Ficou com água na boca?