Os melhores Ovos Mexidos de sempre…

Todos nós sabemos fazer uns ovos mexidos, por vezes deixamos é deixar do ponto ou nem sequer deixamos chegar ao ponto…

Tal como a maioria das pessoas, batíamos os ovos mexidos vigorosamente, temperávamos e por fim retirávamos os ovos do lume depois de os mesmo já estarem cozinhados. Erro completo, pois isso vai fazer com que os ovos não fiquem cremosos nem fofos.

Conheça as 8 dicas para que os seus ovos fiquem perfeitos:

  1. Utilizar ovos caseiros.
  2. Fazê-los numa boa frigideira antiaderente.
  3. Não bater os ovos, para que não fiquem com uma textura líquida. Mexa apenas com uma espátula até ficar uma textura homogénea.
  4. Utilize 3 gemas para cada 2 claras. Como as gemas coagulam a uma temperatura mais elevada do que as claras, se pararmos de cozinhar quando as claras já estão coaguladas vamos conseguir que os nosso ovos fiquem mais cremosos.
  5. Temperá-los só com sal e pimenta.
  6. Colocar os ovos na frigideira ainda fria e deixar cozinhar em lume médio.
  7. Deve retirá-los do lume quando estes tiverem um aspecto cozinhado, porque quando são retirados do lume, os ovos ainda continuam a cozinhar na frigideira.
  8. Sirva num prato frio para conseguir manter a temperatura por mais tempo. 

Aqui fica uma receita de Ovos Mexidos com Cebolinho

Ingredientes:
– 3 gemas + 2 claras
– 1 nos de manteiga
– cogumelos frescos q.b.
– sal q.b.
– pimenta preta moída an hora q.b.
– cebolinho fresco picado q.b.

Preparação:
Partir os ovos para uma taça. Com ajuda de uma espátula, misturar (e não bater) os ovos até obter uma mistura homogénea.Colocar os ovos numa frigideira antiaderente, juntamente com uma pequena noz de manteiga, e levar a lume médio.
Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar lentamente.
Assim que os ovos começarem a borbulhar, mexê-los com ajuda de um salazar.
Quando os ovos estiverem praticamente cozinhados e ainda brilhantes, retirá-los do lume, colocando-os numa travessa para servir.
Temperar com sal, pimenta preta moída na hora e cebolinho fresco picado.
Servir de imediato acompanhando com pão caseiro torrado.

FONTE: SapoLifestyle