Receita de Açorda

Quem gosta de Açorda???

Este prato tipicamente alentejano faz-se com poucos ingredientes mas sabe a muito.
Pode parecer um prato simples de se fazer, mas se não souber um pouco a técnica pode não ficar no ponto e não ficar tão saborosa como gostaria!

A açorda alentejana terá surgido no século VII na altura das invasões árabes, é originária de um prato árabe chamado tharid, que é feito com pão desfiado num caldo de água aromatizada com ervas e azeite.

 A receita que lhe trazemos hoje é de Açorda 

Ingredientes:
– pão
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 alhos picados
– coentros picados
– água quente
– 1 gema de ovo

Preparação:
Refogue os alho no azeite. Junte o pão cortado aos pedaços envolvendo-o bem, junto metade dos coentros que picou. 
Pouco a pouco vá juntando água quente sem parar de mexer. Aqui, o pão vai começar a desfazer-se formando uma papa.
Retire o tacho do lume, junte a gema e os restantes coentros. Mexa de seguida para que a gema cozinhe com o calor da açorda.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!!!