Receita de Mini Queques de Laranja do convidado Rui Ribeiro

Conhecemos o Rui no último Festival do Chocolate de Óbidos, onde partilhámos várias ideias e ficámos a conhecer mais o seu trabalho.

Um pouco sobre o Rui:

Faz e Come nasce da necessidade de partilhar algumas das receitas testadas e criadas na minha cozinha, um espaço idealizado para realização de workshops; daí o nome.
Quanto a mim, além de adorar cozinhar e comer, desfruto ainda mais quando me é possível partilhar fogão e mesa com os que me são mais próximos e com aqueles que, através das redes, seguem o meu trabalho. Profissionalmente, sou cozinheiro e dedico-me também à formação.
Gosto de fotografia e tal não podia passar em branco pois, como já diz o velho ditado, “Os olhos são os primeiros a comer”; por isso, antes de escrever as receitas para partilhar aqui, neste meu cantinho, os pratos são todos fotografados por mim.

Cá em casa, tudo é criado e elaborado com todo e carinho e serão sempre bem-vindos para uma prova. Sim, falo a sério!
Fiquem desse lado e garanto-vos que não se irão arrepender”

 O Rui aceitou o nosso convite para publicar uma das suas receitas no nosso blog. Aqui está ela!

 

Mini Queques de Laranja

Ingredientes para 24 unidades:
– 4 ovos pequenos
– 200 gramas de farinha com fermento
– 1 laranja (raspa da casca)
– 150 gramas de óleo de girassol
– 200 gramas de açúcar
– Açúcar em pó q.b para polvilhar

Preparação:
Ligar o forno nos 190º.
Num recipiente, misturar bem o óleo com o açúcar e a raspa da casca de laranja.
Adicionar os ovos, um de cada vez, e mexendo bem entre cada adição.
Por fim adicionar a farinha peneirada e misturar com uma colher de pau.
Distribuir por forminhas forradas com papel vegetal ou caixinhas de papel.
Polvilhar generosamente com açúcar em pó e levar ao forno durante cerca de 15 minutos, até que se forme uma crosta e, ao espetar um palito, este venha sem restos de massa.
Deixar arrefecer ligeiramente e voltar a polvilhar com açúcar em pó.

E o resultado final é delicioso…

Agradecemos ao Rui por ter aceite tão prontamente o nosso convite/desafio!

  • Rui

    Muito obrigado pelo artigo, foi um prazer “entrar” na vossa cozinha 🙂

    Abraços e até breve!

    • Isa Nobre e Tiago Ferreira

      O prazer foi nosso, de ter aceite tão prontamente o nosso convite!!!
      Bj e abraços e até breve.