Cogumelos Recheados com Caril de Camarão e Banana – por Diana Vinhais

Mais um convite, mais uma receita que nos foi gentilmente cedida. Desta vez por Diana Vinhais!!!

 Homemade Gourmet começa em Março de 2016, blog onde a Diana por experiências e pura inspiração partilha as suas receitas.
Hoje foi dia de partilhar connosco uma das suas receitas preferidas.

” Este prato junta alguns dos ingredientes que mais gosto de comer! Uma amiga falou-me e passou-me uma receita de caril de camarão com banana que tinha feito e fiquei com aquilo na cabeça. Ainda assim, como não segui a receita, inspirei-me apenas na combinação e em aproveitar o que tinha em casa.”

Cogumelos Recheados com Caril de Camarão e Banana

Ingredientes:
– Cogumelos brancos gigantes
– Miolo de camarão médio
– Bananas da madeira (maduras)
– Óleo de Côco
– Especiarias – caril em pó, sal, pimenta cayenne
– Natas de Caril Parmalat

Preparação:
Ligar o forno a 180º.
Enquanto o forno aquece, limpar os cogumelos cuidadosamente com um papel de cozinha. Retirar os pés, cortar em pedaços pequenos e reservar.
Entretanto, levar uma frigideira ao lume com um pouco de óleo de côco, juntar o caril em pó e mexer para libertar aroma. Juntar o miolo das gambas e os pés dos cogumelos aos pedaços. Envolver bem e deixar saltear.
Cortar a banana às rodelas e juntar à frigideira, temperar a gosto e envolver. Juntar um pouco das natas de caril e deixar apurar uns minutos.
Rechear os cogumelos com o preparado e levar ao forno durante uns 10 ou 15 minutos.

Resta-nos agradecer à Diana pela sua partilha no nosso blog e convidar-vos a visitarem o seu blog!