Pasteis de bacalhau com batata doce

A Praça da Fruta de Caldas da Rainha não é só venda, é também partilha de experiências!

No passado sábado uma cliente foi à banca da nossa vizinha, que por sinal tem fruta maravilhosa.
Estava a fazer as suas compras, entre outras coisas levava batata doce. Partilhou connosco que optou por não consumir outra batata, só mesmo a batata doce.
Com ela fazia tudo o que se faz com a dita batata normal.

Então, partilhou com a nossa vizinha e connosco que faz uns pastéis de bacalhau com batata doce que são divinais.

Ficámos com tanta água na boca, que ontem fizemos a experiência, e ficaram mesmo bons!!!

 

Partilhamos convosco a receita:

Ingredientes: 

  • 400 gr. de bacalhau
  • 250 gr. de batata doce
  • 4 ovos
  • 100 ml de azeite
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 molho de salsa
  • sal q.b.
  • pimenta preta q.b.

 

Preparação:

Levamos um tacho com água e sal ao lume e colocamos as batatas a cozer.
Num outro tacho levamos água a ferver, juntamos o louro e os dentes de alho e colocamos o bacalhau a escaldar.

 

Picamos as cebolas finamente, picamos também os dentes de alho e por último vamos picar a salsa.
Depois de escaldado o bacalhau vamos retirar a pele e as espinhas e vamos fazê-lo em lascas. 
As batatas já cozeram e vamos fazê-las em puré.
Levamos um tacho ao lume, juntamos um pouco de azeite e vamos refogar a cebola, juntamos a cebola e o dente de alho. Deixe que refogue até ficar bem loura e transparente, macia.

Juntamos o bacalhau, a batata e o refogado de cebola e a salsa. Juntamos agora as quatro gemas e vamos mexer muito bem.
Batemos as claras em castelo e vamos envolver as claras na mistura.


Com a ajuda de duas colheres vamos moldar bolinhos de bacalhau.
Leve ao forno por sensivelmente 15 a 20 minutos a 180º.

Se preferir pode também fritar.

 

E o resultado final é este 🙂

Experimentem e partilhem connosco como saiu a sua receita, combinado?

Bom Apetite!!!