Pão de Espelta, Aveia e Arroz

A receita de hoje é de uma pessoa nossa amiga, a Sandra Martins, que faz pão diferente e saudável como ninguém.
Para além do pão faz muitas coisas divinais 🙂

A Sandra é a mentora do projecto Poção Mágica, que é um atelier de saboaria artesanal em Caldas da Rainha.
Vale a pena conhecer e experimentar os seus produtos, pois quando se fala com ela percebesse logo que é uma pessoa super bem informada na sua área, tendo sempre uma solução para a tua questão!

Abaixo pode perceber o que a leva a fazer o próprio pão, bem como a receita do mesmo.

 

A partilha da Sandra…

Sempre gostei de cozinhar e adoro o conceito “Home Made”.
Há algum tempo atrás, fazia pão caseiro no forno a lenha, adoro todo o processo de fazer pão…mas é um processo que requer algum tempo e nem sempre tenho disponibilidade para o fazer.
Como sempre foi adepta de uma alimentação saudável, após um workshop, percebi que podia fazer o meu pão no forno normal de cozinha, com a vantagem de fazê-lo tipo pão de forma o que o torna mais prático para lanches de miúdos e graúdos e assim puder dar aos meus filhos um pão mais saudável.

 

Aqui fica a receita:

Pão de Espelta, Aveia e Arroz

  • 75 gr. Farinha Aveia Bio
  • 75 gr. Farinha de Arroz Bio
  • 350 gr. Farinha de Espelta Bio
  • 1 colher chá açúcar mascavado/mel
  • 1 colher sobremesa sal (mal cheia)
  • 1 colher sobremesa azeite
  • 425 gr. de  água morna
  • 1 colher chá Levedura secaColocam-se as farinhas num alguidar, eu utilizo sempre que possível farinhas de origem biológica. Faz-se uma cova ao meio e deita-se o açúcar, o azeite e a levedura. Retira-se uma pequena parte da água para dissolver o sal e adiciona-se lentamente ao preparado, envolvendo a farinha.
    Vai-se adicionando a restante água e amassando até ficar com a consistência de massa de pão.
    Deixa-se repousar um pouco, enquanto forramos a forma (tipo bolo inglês) com papel vegetal.
    Deitamos a massa na forma, tapamos e aconchegamos com uma mantinha, deixamos levedar por 1,5 a 2 horas ou até duplicar de volume.
    Ligamos o forno a 200º e quando estiver quente colocamos a forma na prateleira do meio, deixamos cozer por +/- 30 minutos.
    Retiramos do forno, desenformamos e deixamos arrefecer sobre uma rede. Quando estiver frio podemos fatiar e guardar.
    Eu faço a receita em triplicado e congelo já fatiado dois pães.

         

Resta-nos agradecer à Sandra pela excelente partilha!!!