Paella à moda da Sílvia

Continuamos com a nossa parceria de convidar pessoas a escreverem uma receita que gostem muito para o nosso blog, o que acham desta Paella???

 

Para 12 pessoas

Ingredientes: 
– 1 frango cortado em pedaços pequenos ou 8 peitos de frango cortado em pedaço pequeninos.
– 1 embalagem de lulas já descongeladas e limpas
– 400 gr. de ervilhas
– 1 pimento vermelho grande ( metade cortado em pedacinhos pequenos, a outra metade em tiras)
– 2 colheres de sopa (ou mais) de açafrão bom.
– Metade de um alho francês, 1 cenoura grande, 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, um raminho de salsa e / ou coentros (opcional) sal q.b – caldo.
– 2 cebolas grandes.
– 3 dentes de alho.
– Azeite q.b
– Sal q.b
– Camarão q.b – para decoração.
– Arroz parbolizado, ou vaporizado.
 
 
Preparação:
Começo por fazer um caldo de legumes, onde coloco água numa panela com alho francês, cenoura, cebola, alho, louro e sal, ( também pode juntar salsa e/ou coentros. Deixo cozinhar bem.
Ao mesmo tempo em outra panela vão a cozinhar os camarões ( que vão servir de decoração).
 
Numa frigideira grande ou numa paelleira, coloca-se azeite e vai ao lume, corta-se 2 cebolas grandes em pedacinhos e vai a fritar no azeite, quase no fim junta-se alho picado, depois de a cebola estar dourada a carne de frango cortada em pedaços pedaços vai-se juntar,( eu usei peitos de frango cortados em pedaço pequenos).
  
 
 
Passados uns 5 minutos, junta-se o pimento vermelho, passados outros 5 minutos, adicionamos as lulas. Deixar cozinhar um pouco, (cortar o pimento vermelho em tiras para a decoração).
 
 
 
Juntar um pouco do caldo de legumes e colocar as ervilhas, (ir mexendo de vez em quando).
Passados outros 5 minutos vamos juntar o arroz vaporizado ou o parbolizado (este é o mais indicado) que é um arroz extra longo estufado. Se o caldo que juntou não for suficiente vá juntando mais durante a cozedura do arroz. Quando este estiver a fervilhar, junte o açafrão (de boa qualidade), mexa e deixe cozinhar em lume médio.
Prove, pois pode ser necessário rectificar o tempero( mais sal e/ou açafrão).
Quando o arroz estiver a meio da cozedura coloque o camarão e o pimento por cima a enfeitar.
 
Bom apetite!