Sopa de Quinoa

A Quinoa é considerado um pseudo cereal, mas possui os mesmos nutrientes do que os cereais propriamente ditos.
É rica em fibras, cálcio e ferro, sendo um excelente nutriente para enriquecer a dieta.

Tem vários benefícios para a sua saúde, ora veja:

  1. Ajuda no fortalecimento muscular
  2. Previne doenças cardiovasculares
  3. Reduz colesterol
  4. Fortalece os ossos
  5. Previne doenças como osteoporose e hipertensão
  6. Ajuda no bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios
  7. Favorece o emagrecimento
  8. Fortalece o sistema imunológico e auxilia no processo de cicatrização

É também um ingredientes super versátil, consuma em saladas, em batidos, quente, fria, com iogurte ou leite, substituto da farinha de trigo, com fruta, etc.. Aqui, vamos partilhar consigo uma receita de Sopa de Quinoa.

 

RECEITA SOPA DE QUINOA

Ingredientes:
–  1 couguete
– 1 cabeça de nabo
– 2 cenouras
– 2 dentes de alho
– 1 alho frances
– 1 cebola
– azeite q.b.
– 1 fatia de abóbora
– sal q.b.
– 50 gr. de quinoa vermelha
– 50 gr. de quino branca

  

 

 

 

Preparação:
Coloca-se a quinoa de molho durante 5 minutos. De seguida vai a cozer durante 15 minutos com água abundante (para uma chávena de quinoa, 2 chávenas de água).

Em outra panela, coloca-se todos os outros legumes a cozer com uma pitada de sal. Assim que estiverem cozidos, apague o lume, coloque um fio de azeite e reduza a puré com uma varinha mágica.

Quando a quinoa estiver cozinhada, escorra-a e junte ao puré envolvendo bem.
Deixe repousar uns 3 minutos e sirva. Pique grosseiramente coentros e coloque no prato.

Bom Apetite!!!