HISTÓRIA DA EMPADA

Conta-se que um talentoso e criativo padeiro de uma pequena aldeia do sul de França experimentou uma combinação de farinha de trigo e manteiga, sem fermento.

O resultado foi uma massa que não ganhava formato e que se desmanchava ao ser manuseada.

Pois isto, resolveu utilizar uma pequena forma que havia na sua padaria, colocando um recheio de frango, cuja receita aprendera com a sua avó.

Quando a primeira fornada saiu, percebeu que a massa ficou óptima, mas o recheio seco. Então, aí resolveu colocar uma tampa feita com a mesma massa.

O resultado foi surpreendente…

 

A palavra empada é uma simplificação para a palavra empanada, com origem no latim panis, que significa pão.

 

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