Vários tipos de massas…

Hoje vamos escrever-vos sobre alguns tipos de massas. Com toda a certeza que todos vós já as conheciam, talvez não saibam é qual a diferença entre elas.

Pois bem:

A massa quebrada é a combinação de farinha de trigo e manteiga que não leva fermento. É ideal para revestir formas e é esta que utilizamos nas nossas empadas.

A massa folhada é uma massa leve, não fermentada, feita em várias camadas. Usada em doces e salgados, tem sua origem provável no Egito na época do Império Novo.

A massa fartos ou choux é uma massa pastosa que normalmente se manuseia com o saco de pasteleiro. É indicada para doces, como por exemplo eclairs, profiteroles, etc.

A massa filo, deixo-vos o vídeo abaixo.