Sumac! Diz-lhe alguma coisa?

Sumac, também conhecido como Sumak ou Sumagre! 

 

É uma especiaria utilizada na culinária Árabe, utilizado da mesma forma como utilizamos o limão ou o vinagre. Trata-se de um pó de cor marrom-avermelhado, com sabor ácido e aroma exótico, extraído da planta Rhus corioria, popularmente conhecida como sumac.
Os frutos são colhidos pouco antes de amadurecerem e são deixados secar ao sol. Depois são triturados e vendidos em pó ou flocos.

Por ter um traço ácido, há relatos de ter sido muito utilizada pelos romanos antes do limão chegar à Europa.
Conhecido pelas suas propriedades anti-sépticas e anti-hemorrágicas, auxilia no tratamento de doenças da garganta e a fortalecer o estômago e o intestino.
Pode ser usada para temperar saladas,pastas, sanduiches e pratos frios.

 

Aqui fica uma receita…

ESPETADAS DE FRANGO COM SUMAC E IOGURTE

Ingredientes:
– cubos de peito de frango
– sal
– sumac

– uma colher de sobremesa de iogurte natural
– iogurte
– azeite

 

Preparação:
Deixa-se marinar por 1 hora.
Colocam-se os cubos nos espetos e leva-se a grelhar, barrando com uma mistura de iogurte e azeite.
Deixe a carne cozer e ficar dourada. Sirva com salada e quartos de limão.