Receita – Empada de Cavaca com Chocolate

Esta foi a 2ª das três receitas que tínhamos para apresentar no festival Internacional do Chocolate de Óbidos!

Como sabem, somos de Caldas da Rainha e quisemos aproveitar um dos elementos mais conhecidos da nossa cidade, as Cavacas… adicionando o chocolate para o Festival do Chocolate!

Aqui fica a nossa receita:

Ingredientes:
Para a massa:
– 125 gr. de margarina
– 90 gr. de açúcar
– 1 ovo
– 125 gr. de cavaca
– 250 gr. de farinha

Ganache:
– 150 gr. de chocolate
– 100 gr. de manteiga
– 4 ovos
– 100 gr. de açúcar
– 4 folhas de gelatina
– 100 ml de leite

Preparação:
Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos. Num tacho coloque o leite a aquecer.
Num outro tacho coloque a manteiga e o chocolate partido aos pedaços, derreta em banho maria. Esprema as folhas de gelatina e junte-as ao leite.
Separe a gema da clara, junte as gemas ao açúcar batendo até ficar um creme. O chocolate derretido em banho maria junte à mistura das gemas e bata.
De seguida junte as claras batidas em castelo.

Para a massa não tem nada que saber, apenas junte todos os ingredientes, amasse e leve ao frigorífico por 15 minutos.
Quando estiver boa para trabalhar, como o rolo da massa tenda a massa e com um cortante corte à medida das suas formas. Vais a cozer durante uns 10 minutos com o forno a 220º. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e encha as empadas cm a ganache.

E o resultado final é este…

Bom apetite!!!

Ficamos à espera dos vosso comentários de como saiu a vossa receita…