Cherovia, para que serve?

Parecida com a cenoura, mas não é. Saiba de onde surgiu e para que serve…

Da família da cenoura, mas branca. Seu sabor tem alguns traços com a cenoura, mas muito diferente. A cherovia é menos doce do que a cenoura, apesar de ter mais açúcar. O seu sabor refinadíssimo é inconfundível.

Esta raiz saborosa e única prefere os climas mais frescos para crescer, se tiver um pouco de geada ainda melhor. Como precisa de frio para se desenvolver, no nosso país a maior produção está centrada na Serra da Estrela.

Adapta-se a qualquer cozinhado, No forno, cozida, puré, em sopas, frita e até em doces. É rica em fibra, ácido fólico, cálcio, vitaminas C e K.
Como vê é bastante versátil e tem uma curiosidade, numa cerveja irlandesa utilizam a cerovia cozida em lúpulo.

Para fazer em família, aqui fica uma receita de Bolo de Cherovia com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:
– 300 gr. cherovia
– 4 ovos
– 1 chávena de chá de óleo
– 2 chávenas de chá de açúcar
– 2 chávenas de chá de farinha
– 1 c. de chá de fermento
– Manteiga para untar
– Farinha para polvilhar
– 200 gr. de chocolate em pó
– 100 gr. de manteiga

Preparação:
Num liquidificador bata as cherovias, as gemas, o açúcar e o óleo. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa, envolvendo bem. Bata as claras em castelo e junte à massa.
Deite a massa na forma untada e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
Num tacho leve ao lume a manteiga a derreter. Junte o chocolate e o leite. Quando começar a ferver desligue o lume. Cubra o bolo.

Receita e foto in: Chefe Online Continente