Gelado de Lavanda

Em pequenas quantidades, a Lavanda possui nuances e gostos muito interessantes,
podendo ser utilizada tanto em pratos doces quanto em salgados.

Descubra nesta receita como pode fazer um gelado de lavanda super refrescante.

Ingredientes:

– 1 Folha de gelatina
– Leite 360ml
– 2 ramos de flor de Lavanda fresca
– 4 gemas
– 150g Açúcar
– 360ml Natas frescas

Preparação:

  • Comece por hidratar uma folha de gelatina e reserve.
  • Aqueça 360ml de leite, mal ferva retire do fogo, junte as 2 flores de lavanda e deixe descansar por cerca de 20 minutos (fazer uma infusão).
  • Bata as 4 gemas com 150g de açúcar numa tigela e vá colocando a infusão do leite aos poucos.
  • Leve ao lume este preparado numa panela em fogo baixo e mexa constantemente, até engrossar ligeiramente, cerca de 7-10 minutos.
  • Depois desse tempo adicione 1 folha de gelatina previamente hidratada. Mexa.
  • Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
  • Numa taça, bata 360ml de natas frescas em chatilly.
  • Junte as natas em chantilly ao preparado anterior, misture bem e transfira para um recipiente de ir ao congelador.
  • Leve ao congelador por pelo menos 4 horas.
  • Congele até que fique firme, mexendo de vez em quando para evitar que cristalize.
  • Decore com flores de lavanda.
Sugestão de apresentação.
Sugestão de apresentação.

Gostou desta receita? Experimente e partilhe connosco as fotos do resultado.